Ananasstücke in weißer Schokolade & Kokos Pina 1 Kg

Vier Rezepte mit Ananasstücken in weißer Schokolade & Kokos

Die Pina-Stücke bringen bereits Zucker, Schokolade und Kokos mit. Hier ergänzen sie eine frische Limettencreme, dunklen Schokobruch, kleine Kokoskuchen und einen saftigen Obstsalat.

1. Limetten-Cheesecake im Glas mit Pina-Ananas

Für 4 kleine Gläser · Zubereitung: 20 Minuten · Kühlzeit: 30 Minuten

Zutaten

• 80 g NESSLIM Ananasstücke in weißer Schokolade & Kokos Pina
• 60 g Butterkekse
• 20 g Butter
• 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 150 g Naturjoghurt
• 15 g Puderzucker
• 1 unbehandelte Limette: 1 TL Abrieb und 1 EL Saft

Zubereitung

1. Die Kekse in einem Beutel fein zerbröseln. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Auf vier kleine Gläser verteilen und leicht andrücken.
2. Die Limette heiß abwaschen und abtrocknen. Die benötigte Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen.
3. Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, 1 TL Limettenabrieb und 1 EL Limettensaft glatt rühren. Auf die Keksböden geben und 30 Minuten kalt stellen.
4. Die Pina-Ananasstücke klein schneiden. Erst kurz vor dem Servieren auf die vier Gläser verteilen.

Tipp: Die Creme bleibt weich und wird direkt aus dem Glas gelöffelt. Bereite sie bei Bedarf vorher zu und bewahre das Ananas-Topping bis zum Anrichten separat auf.

2. Dunkler Schokobruch mit Ananas und Kokos

Für etwa 12 Stücke · Zubereitung: 20 Minuten · Festwerden: etwa 60 Minuten, je nach Raumtemperatur länger

Zutaten

• 200 g dunkle Schokolade
• 100 g NESSLIM Ananasstücke in weißer Schokolade & Kokos Pina
• 15 g NESSLIM Kokoschips

Zubereitung

1. Ein kleines Blech oder Brett mit Backpapier belegen. Die Pina-Ananasstücke grob zerkleinern und die Kokoschips nach Wunsch etwas zerbrechen.
2. Die dunkle Schokolade hacken und in eine saubere, trockene Metallschüssel geben. Über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen; der Schüsselboden soll das Wasser nicht berühren. Kein Wasser in die Schokolade gelangen lassen.
3. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren kurz abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm, aber streichfähig ist. Auf dem Backpapier zu einer etwa 20 × 25 cm großen Platte verstreichen.
4. Ananasstücke und Kokoschips auf der noch weichen Schokolade verteilen und leicht andrücken.
5. An einem kühlen Ort vollständig fest werden lassen, dann in etwa zwölf Stücke brechen.

Tipp: Die helle Hülle der Ananasstücke bleibt besser erkennbar, wenn die dunkle Schokolade beim Belegen nicht mehr heiß ist. Ohne Temperieren kann die Oberfläche matter werden; ein hochglänzendes Ergebnis wird hier nicht vorausgesetzt.

3. Kokos-Cupcakes mit Pina-Topping

Für 6 Cupcakes · Vorbereitung: 20 Minuten · Backzeit: etwa 20–25 Minuten · Abkühlen: mindestens 30 Minuten

Zutaten

• 130 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Backpulver, etwa 4 g
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei, Größe M
• 100 ml Milch
• 35 ml neutrales Pflanzenöl
• 20 g NESSLIM Kokoschips, fein zerbröselt
• 90 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 10 g Puderzucker
• 60 g NESSLIM Ananasstücke in weißer Schokolade & Kokos Pina

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und die fein zerbröselten Kokoschips vermengen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch und Öl verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
4. Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll kein flüssiger Teig mehr daran haften. Kurz im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
5. Frischkäse und Puderzucker kurz glatt rühren. Die Creme auf die abgekühlten Küchlein streichen. Die Pina-Ananasstücke nach Bedarf zerkleinern und darauf verteilen.

Tipp: Die Ananasstücke werden erst nach dem Backen aufgesetzt. So bleiben Schokolade und Kokos als Dekoration sichtbar. Cupcakes mit Frischkäsecreme bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

4. Erdbeer-Orangen-Salat mit Schoko-Ananas

Für 2 Portionen · Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Zutaten

• 200 g Erdbeeren
• 2 mittelgroße Orangen, zusammen etwa 300 g geschält
• 50 g NESSLIM Ananasstücke in weißer Schokolade & Kokos Pina
• 20 g NESSLIM Cashewkerne
• 1 TL Limettensaft
• 6 kleine Minzblätter

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entkelchen und vierteln. Orangen schälen, die weiße Haut möglichst entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Obst mit dem Limettensaft vorsichtig vermischen. Auf zwei Schalen verteilen und überschüssigen Saft in der Vorbereitungsschüssel zurücklassen.
3. Cashewkerne grob hacken. Die Pina-Ananasstücke klein schneiden und zusammen mit den Cashews auf den Obstsalat geben.
4. Minzblätter waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und darüberstreuen. Direkt servieren.

Tipp: Wenn du den Obstsalat vorbereitest, Cashews und Schoko-Ananas noch nicht untermischen. Beide kommen erst kurz vor dem Essen dazu, damit sie möglichst wenig Fruchtsaft aufnehmen.