Rezepte mit Sonnenblumenkernen mit Honig & Salz
Mit den Sonnenblumenkernen mit Honig & Salz von Nesslim kannst du Frühstück, Bowls, Salate und Gebäck süß-salzig verfeinern. Hier findest du vier Rezeptideen mit klaren Mengenangaben und weiteren Zutaten aus unserem Sortiment. Die fertigen Honig-Sonnenblumenkerne brauchen für kalte Gerichte keine zusätzliche Zubereitung und kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.
1. Joghurt-Bowl mit Mango und Sonnenblumenkernen
Cremiger Naturjoghurt, weiche Mangostücke und ein knuspriges Topping: Diese Frühstücks-Bowl kombiniert fruchtige Süße mit der feinen Salznote der Honig-Sonnenblumenkerne.
Für 2 Portionen · Zubereitung: ca. 10 Minuten
Zutaten
Zubereitung
- Die Mangoscheiben mit einem Messer oder einer Küchenschere in kleine Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Joghurt und Haferflocken verrühren und auf zwei Schalen verteilen.
- Mangostücke und Bananenscheiben auf dem Joghurt anrichten.
- Die Honig-Sonnenblumenkerne darüberstreuen, nach Geschmack mit Zimt verfeinern und direkt servieren.
Tipp zum Vorbereiten: Joghurt, Haferflocken und Mangostücke kannst du am Vorabend vermischen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Mango wird dabei weicher. Banane und Sonnenblumenkerne erst vor dem Essen ergänzen.
2. Couscous-Bowl mit Kürbiskernen und Honig-Sonnenblumenkernen
Diese Couscous-Bowl verbindet Paprika, Gurke und Kichererbsen mit einem Zitronendressing. Geröstete Kürbiskerne und süß-salzige Sonnenblumenkerne sorgen für nussigen Geschmack und zusätzlichen Biss.
Für 2 Portionen · Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für die Bowl
- 150 g Couscous, Trockengewicht
- Wasser in der auf der Couscous-Packung angegebenen Menge
- 150 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 1 rote Paprika
- ½ Gurke
- 20 g schalenlose, naturbelassene Kürbiskerne von Nesslim
- 30 g Sonnenblumenkerne mit Honig & Salz von Nesslim
- 2 EL gehackte Petersilie
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz
Zubereitung
- Den Couscous nach Packungsangabe mit heißem Wasser zubereiten. Anschließend mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.
- Die naturbelassenen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3–5 Minuten rösten, bis sie nussig duften. Sofort auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Paprika, Gurke und Petersilie waschen. Das Gemüse klein schneiden und die Petersilie hacken. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Couscous, Gemüse, Kichererbsen und Petersilie mit dem Dressing vermengen.
- Auf zwei Schalen verteilen. Die abgekühlten Kürbiskerne und die fertigen Honig-Sonnenblumenkerne darübergeben. Probieren und erst dann bei Bedarf nachsalzen.
Tipp: Weitere Zubereitungsarten für die naturbelassenen Kürbiskerne findest du in unserem Ratgeber Kürbiskerne rösten: Pfanne, Ofen und Airfryer. Die Honig-Sonnenblumenkerne werden für dieses Rezept nicht mitgeröstet.
3. Hafer-Mandel-Kekse mit Honig-Sonnenblumenkernen
Gehackte Mandeln und Haferflocken geben diesen Keksen einen kernigen Biss. Die Sonnenblumenkerne mit Honig und Salz werden in den Teig eingearbeitet und bringen eine süß-salzige Note ins Gebäck.
Für ca. 16 Kekse · Vorbereitung: ca. 20 Minuten · Backzeit: ca. 15–18 Minuten · Auskühlen: ca. 20 Minuten · Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 60 g brauner Zucker
- 1 Ei, Größe M
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Weizenmehl, Type 405
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 40 g naturbelassene Mandelkerne von Nesslim
- 80 g Sonnenblumenkerne mit Honig & Salz von Nesslim
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mandeln grob hacken.
- Butter und Zucker cremig verrühren. Das Ei dazugeben und gründlich unterrühren.
- Haferflocken, Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Kurz unter die Buttermasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die gehackten Mandeln und sämtliche Honig-Sonnenblumenkerne unterheben.
- Den Teig in etwa 16 gleich große Portionen teilen. Mit Abstand auf das Blech setzen und zu etwa 1 cm dicken Keksen flach drücken.
- Auf der mittleren Schiene etwa 15–18 Minuten backen. Ab Minute 12 kontrollieren: Die Ränder sollen leicht goldbraun sein, die Mitte darf noch etwas weich wirken.
- Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Erst danach in eine gut schließende Dose geben.
Backtipp: Die süße Ummantelung der Sonnenblumenkerne kann schnell bräunen. Deshalb werden die Kerne vollständig unter den Teig gemischt. Zusätzliche Kerne auf der Oberfläche sind bei diesem Rezept nicht nötig. Die genaue Backzeit hängt vom Ofen und der Dicke der Kekse ab.
4. Feldsalat mit Apfel, Feta, Cranberries und Sonnenblumenkernen
Frischer Apfel, würziger Feta und getrocknete Cranberries passen zu einem säuerlichen Senf-Zitronen-Dressing. Die Honig-Sonnenblumenkerne ergänzen den Feldsalat als knuspriges, süß-salziges Topping.
Für 2 Portionen als Beilage · Zubereitung: ca. 15 Minuten
Zutaten für den Salat
- 100 g Feldsalat
- 1 säuerlicher Apfel
- 100 g Feta
- 20 g getrocknete Cranberries von Nesslim
- 30 g Sonnenblumenkerne mit Honig & Salz von Nesslim
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Senf und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Feldsalat und Apfel kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen und auf zwei Teller verteilen.
- Den Feta darüberbröseln. Cranberries und Honig-Sonnenblumenkerne darauf verteilen und sofort servieren.
Variation: Ersetze den Apfel durch eine feste Birne. Als Beilage passt der Salat zu Ofenkartoffeln oder einem Stück frischem Brot.
Häufige Fragen zu Rezepten mit Honig-Sonnenblumenkernen
Wann gebe ich Sonnenblumenkerne mit Honig & Salz ins Gericht?
Bei Joghurt, Bowls und Salaten erst kurz vor dem Servieren. So bleiben die Kerne länger knusprig. Bei den Hafer-Mandel-Keksen werden sie vor dem Backen vollständig in den Teig eingearbeitet.
Sind die Rezepte mit einer pflanzlichen Joghurtalternative vegan?
Nein. Die Sonnenblumenkerne enthalten Honig. Auch wenn du Joghurt oder andere Milchprodukte austauschst, sind die Gerichte mit diesen Honig-Sonnenblumenkernen nicht vegan.
Hinweis zu Zutaten: Die Rezepte verwenden je nach Gericht Milchprodukte, glutenhaltiges Getreide, Ei, Mandeln oder Senf. Beachte auch die Zutaten- und Spurenhinweise der verwendeten Produkte.
Weitere Zutaten für eigene Toppings und Mischungen findest du in unserem Sortiment Nüsse & Kerne.
