Goji-Beeren getrocknet, naturbelassene Gojibeeren 1 kg

Vier Rezepte mit getrockneten Goji-Beeren

Mit diesen Ideen nutzt du den festen Biss und das Quellverhalten der Beeren gezielt: im vorbereiteten Frühstück, im Knuspermüsli, im herzhaften Salat und in kleinen Snackkugeln.

1. Goji-Overnight-Oats mit Orange und Cashews

Für 2 Portionen · Vorbereitung: 10 Minuten · Quellzeit: mindestens 6 Stunden im Kühlschrank

Zutaten

• 100 g zarte Haferflocken
• 30 g NESSLIM Goji-Beeren getrocknet
• 220 ml Milch oder ungesüßter Haferdrink
• 150 g Naturjoghurt oder ungesüßte Joghurtalternative
• 1 Orange
• 20 g NESSLIM Cashewkerne
• ¼ TL Zimt

Zubereitung

1. Haferflocken, Goji-Beeren, Milch oder Haferdrink, Joghurt und Zimt gründlich verrühren. Auf zwei ausreichend große Gläser verteilen und verschließen.
2. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
3. Vor dem Servieren die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Cashews grob hacken.
4. Die Oats umrühren. Falls sie dir zu fest sind, etwas Wasser oder Milch ergänzen. Mit Orange und Cashews servieren.

Tipp: Gib die Cashews erst kurz vor dem Essen dazu. So bleibt ihr Biss erhalten, während die Goji-Beeren über Nacht weicher werden.

2. Kakao-Granola mit Goji-Beeren und Kürbiskernen

Für etwa 6 Topping-Portionen · Vorbereitung: 10 Minuten · Backzeit: 20–25 Minuten · Abkühlen: etwa 20 Minuten

Zutaten

• 150 g kernige Haferflocken
• 40 g NESSLIM Kürbiskerne
• 40 g NESSLIM Goji-Beeren getrocknet
• 40 g Ahornsirup
• 25 g neutrales Pflanzenöl
• 10 g Backkakao
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken und Kürbiskerne vermengen. Ahornsirup, Öl, Kakao und Salz verrühren und gründlich unter die trockenen Zutaten mischen.
3. Die Mischung dünn auf dem Blech verteilen und 20–25 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten wenden. Zum Ende hin regelmäßig kontrollieren, da Kakao die Bräunung schwerer erkennen lässt.
4. Das Granola vollständig abkühlen lassen. Erst danach die Goji-Beeren untermischen und alles in ein trockenes, dicht schließendes Gefäß füllen.

Tipp: Für kleinere Fruchtstücke die Goji-Beeren vor dem Untermischen grob hacken. Das Granola passt als knusprige Schicht über Naturjoghurt.

3. Couscous-Salat mit Goji-Beeren, Gurke und Feta

Für 2 Portionen als leichte Mahlzeit · Vorbereitung: 15 Minuten · Quellzeit: etwa 10 Minuten parallel · Gesamtzeit: etwa 25 Minuten

Zutaten

• 120 g Instant-Couscous
• 150 ml kochendes Wasser, gegebenenfalls nach Packungsangabe anpassen
• 30 g NESSLIM Goji-Beeren getrocknet
• 100 ml warmes Wasser zum Einweichen
• ½ Salatgurke, etwa 150 g
• 100 g Feta
• 20 g NESSLIM Kürbiskerne
• ½ Bund glatte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz und etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und nach Packungsangabe zugedeckt quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.
2. Parallel die Goji-Beeren mit 100 ml warmem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten einweichen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Gurke waschen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Feta zerbröseln.
4. Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Couscous, Gurke, Petersilie und Goji-Beeren vermengen.
5. Feta und Kürbiskerne darübergeben. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Die Goji-Beeren sorgfältig abtropfen lassen, damit der Salat locker bleibt. Wegen des salzigen Fetas zunächst sparsam nachsalzen.

4. Goji-Cashew-Kugeln mit Datteln

Für etwa 12 Stück · Vorbereitung: 20 Minuten einschließlich Einweichen · Kühlzeit: 30 Minuten

Zutaten

• 40 g NESSLIM Goji-Beeren getrocknet
• 100 ml warmes Wasser zum Einweichen
• 120 g weiche Datteln ohne Stein
• 80 g NESSLIM Cashewkerne
• 30 g zarte Haferflocken
• 25 g Cashewmus
• 1 Prise Salz
• Bei Bedarf 1–2 TL Wasser

Zubereitung

1. Goji-Beeren etwa 10 Minuten im warmen Wasser einweichen, anschließend gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Cashewkerne und Haferflocken in einem geeigneten Zerkleinerer fein mahlen. Datteln, Cashewmus, Salz und etwa die Hälfte der Goji-Beeren zugeben. In kurzen Intervallen zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
3. Die restlichen Goji-Beeren klein hacken und unterkneten. Eine kleine Menge zusammendrücken: Hält sie noch nicht zusammen, teelöffelweise Wasser ergänzen. Ist die Masse zu weich, etwas feine Haferflocken unterarbeiten.
4. Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 12 Kugeln formen. In einem geschlossenen Behälter 30 Minuten kalt stellen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Weiche Datteln erleichtern das Formen. Bei sehr festen Datteln diese separat kurz einweichen und danach ebenfalls gut abtropfen lassen.