Der Geschmack der Kiwi steht im Mittelpunkt
Die Scheiben werden ohne weitere Zutaten angeboten. Ihre eigene Fruchtsüße verbindet sich mit der für Kiwi charakteristischen Säure. So passen sie besonders gut zu milden Begleitern wie Kokos, Cashews oder einem warmen Getreidebrei. Wer süß-säuerliche Fruchtaromen schätzt, kann die Kiwi dabei deutlich herausschmecken, ohne viele weitere Zutaten einzusetzen.
Diese Variante ist ohne Zuckerzusatz. Sie enthält von Natur aus Zucker. Falls du gezielt eine gezuckerte Fruchtspezialität suchst, findest du im Sortiment auch unsere separat angebotenen kandierten Kiwischeiben. Die beiden Produkte unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung; diese Packung enthält die getrocknete Frucht ohne Zusätze.
Die Scheibe lässt dir die Wahl
Ganze Scheiben lassen sich übersichtlich auf einem Fruchtteller anrichten. Für Müsli, Kekse oder einen Salat kannst du sie in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Der Kiwi-Querschnitt mit seinen dunklen Kernchen bleibt an größeren Stücken erkennbar. Die getrockneten Früchte zeigen natürliche, eher gedeckte Farbtöne und bringen dadurch eine andere Optik mit als frische, saftig grüne Kiwi.
Für ein weicheres Ergebnis im Gericht lassen sich festere Stücke vorab in etwas warmem Wasser einweichen. Zum puren Naschen oder für eine trockene Snackmischung verwendest du die Scheiben direkt aus der Packung. Damit bestimmst du selbst, wie deutlich die Fruchtstücke im fertigen Essen hervortreten.
Kokos, Nüsse und eine herzhafte Idee
Mische die Kiwi beispielsweise mit Nesslim Cashewkerne naturbelassen und Nesslim Kokoschips weiß natur. Cashews ergänzen die Frucht mit mildem Nussgeschmack, Kokoschips geben der Mischung ein eigenes Aroma. Fülle zunächst eine kleine Portion ab und passe den Fruchtanteil nach deinem Geschmack an.
Auch in einem Reisnudelsalat mit Gurke, Möhre und frischen Kräutern setzen fein geschnittene Kiwistücke einen süß-säuerlichen Akzent. Für das Wochenende kannst du Kiwi-Kokos-Kekse backen oder einzelne Scheiben halb in Schokolade tauchen. Vier vollständige Rezepte findest du im Rezeptbereich.
Die Vorratsgröße eignet sich für regelmäßige Frühstücksideen ebenso wie für mehrere Back- und Snackprojekte. Verschließe den übrigen Vorrat nach jeder Entnahme gut. Weitere Früchte für deine eigenen Kombinationen findest du bei den Trockenfrüchten von Nesslim.
Vier Rezepte mit getrockneten Kiwischeiben
Die Kiwi wird jeweils als getrocknete Frucht abgewogen. Einweichwasser nur dort mitverwenden, wo es ausdrücklich angegeben ist. Die Rezepte zeigen unterschiedliche Möglichkeiten für Scheiben und selbst zugeschnittene Stücke.
1. Warmer Hirse-Kokosbrei mit Kiwi und Cashews
2 Frühstücksportionen
Vorbereitung: 10 Minuten · Garen: etwa 20 Minuten · Quellen: 5 Minuten · Gesamt: etwa 35 Minuten
Zutaten
Zubereitung
- Hirse in einem feinen Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen. Kiwischeiben in kleine Stücke schneiden und Cashews grob hacken.
- Hirse, Kokosmilch, 250 ml Wasser, Salz und Vanille in einem Topf aufkochen. Bei geringer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen; die Garzeit auf der Hirsepackung berücksichtigen.
- Die Kiwi nach den ersten fünf Minuten zugeben und mitgaren. Mehrmals umrühren. Falls der Brei vor Ende der Garzeit zu fest wird, esslöffelweise etwas Wasser ergänzen.
- Wenn die Hirse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und den Brei fünf Minuten nachquellen lassen. Auf zwei Schalen verteilen, mit Cashews bestreuen und warm servieren.
Tipp: Die Kiwi wird in der Rezeptflüssigkeit weich. Für eine ausgeprägtere Kokosnote beim Anrichten je einen Teelöffel grob zerbrochene Kokoschips ergänzen.
2. Reisnudelsalat mit Kiwi, Gurke und Cashews
2 Hauptgerichtportionen
Vorbereitung inklusive Einweichen: 25 Minuten · Nudeln garen: nach Packung, etwa 4–6 Minuten, parallel · Ziehen: 5 Minuten · Gesamt: etwa 30 Minuten
Zutaten
- 150 g Reisbandnudeln
- 50 g Nesslim Kiwischeiben getrocknet
- 200 ml warmes Wasser zum Einweichen
- 200 g Salatgurke
- 100 g Möhre
- 1 Frühlingszwiebel
- 40 g Nesslim Cashewkerne naturbelassen
- 10 g frischer Koriander oder glatte Petersilie
- 20 ml Sojasauce
- 15 ml neutrales Rapsöl
- 10 ml Limettensaft
- 10 ml Wasser für das Dressing
- 5 g frischer Ingwer
Zubereitung
- Kiwischeiben in feine Streifen schneiden und etwa 15–20 Minuten im warmen Wasser einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen. Das Einweichwasser wird für diesen Salat nicht verwendet.
- Währenddessen Reisnudeln nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen, kurz kalt abspülen und gründlich abtropfen lassen. Lange Nudeln bei Bedarf mit einer sauberen Küchenschere kürzen.
- Gurke in dünne Stifte schneiden, Möhre grob raspeln und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kräuter und Cashews grob hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
- Sojasauce, Öl, Limettensaft, 10 ml Wasser und Ingwer verrühren. Mit Nudeln, Gemüse und abgetropfter Kiwi mischen. Fünf Minuten ziehen lassen, dann probieren und die Säure bei Bedarf mit wenig zusätzlichem Wasser oder Limettensaft anpassen.
- Kräuter und Cashews erst zum Servieren darübergeben. Für die Mittagspause den Salat gekühlt mitnehmen und die Cashews separat verpacken.
Tipp: Die Kiwi bringt eigene Säure mit. Deshalb zunächst nur die angegebene kleine Menge Limettensaft verwenden und erst nach dem Ziehen abschmecken.
3. Kiwi-Kokos-Kekse mit Haferflocken
Etwa 16 Kekse · 1 Backblech
Vorbereitung inklusive Einweichen: 25 Minuten · Backen: 14–17 Minuten · Auskühlen: 20 Minuten · Gesamt: etwa 60 Minuten
Zutaten
- 70 g Nesslim Kiwischeiben getrocknet
- 200 ml warmes Wasser zum Einweichen
- 90 g weiche Butter
- 70 g brauner Zucker
- 1 Ei Größe M
- 130 g Weizenmehl Type 405
- 50 g zarte Haferflocken
- 30 g Nesslim Kokoschips weiß natur
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kiwi in etwa 5 mm große Stücke schneiden, 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Kokoschips grob zerbrechen. Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter und Zucker zwei bis drei Minuten cremig rühren. Ei gründlich einarbeiten. Mehl, Backpulver, Haferflocken und Salz mischen und kurz unterrühren.
- Kiwi und Kokoschips unterheben. Aus dem Teig mit zwei Löffeln 16 Häufchen mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken. Fruchtstücke an der Oberfläche möglichst etwas in den Teig drücken.
- Auf mittlerer Schiene 14–17 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch etwas weich wirken.
- Fünf Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und weitere etwa 15 Minuten auskühlen lassen.
Tipp: Die eingeweichte Kiwi sorgfältig trocken tupfen. Zusätzliche Einweichflüssigkeit würde den Teig weicher machen. Die fertigen Kekse sind ein gesüßtes Gebäck; die Aussage ohne Zuckerzusatz gilt für die puren Kiwischeiben.
4. Halb schokolierte Kiwischeiben mit Kokos
Etwa 6 kleine Naschportionen
Vorbereitung: 15 Minuten · Schokolade schmelzen: 5–10 Minuten · Festwerden: etwa 45 Minuten · Gesamt: etwa 65–70 Minuten
Zutaten
Zubereitung
- Ein Brett oder Blech mit Backpapier belegen. Kiwischeiben trocken bereitlegen und für dieses Rezept nicht einweichen. Kokoschips fein zerbröseln.
- Kuvertüre fein hacken. Zwei Drittel in einer sauberen, trockenen Schüssel über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren; kein Wasser in die Kuvertüre gelangen lassen.
- Schüssel vom Wasserbad nehmen. Restliche Kuvertüre portionsweise einrühren, bis sie geschmolzen ist. Falls nötig kurz und vorsichtig nachwärmen; die Verarbeitungshinweise auf der Kuvertürepackung beachten.
- Jede Kiwischeibe etwa zur Hälfte eintauchen, kurz abtropfen lassen und auf das Backpapier legen. Die noch feuchte Schokolade mit etwas Kokos bestreuen.
- An einem kühlen, trockenen Ort etwa 45 Minuten fest werden lassen; je nach Raumtemperatur kann es länger dauern. Erst vollständig fest gewordene Stücke vom Papier lösen und zum Servieren anrichten.
Tipp: Durch das halbe Eintauchen bleibt der Kiwi-Querschnitt sichtbar. Größere Scheiben vor dem Glasieren halbieren. Die zugesetzte Kuvertüre bestimmt Süße und zusätzliche Allergene des fertigen Konfekts.
