Haselnuss-Mix in dreierlei Schokolade 1 kg

Vier Rezepte mit dem Haselnuss-Mix in dreierlei Schokolade

Die Mengen beziehen sich auf den fertigen Haselnuss-Schokomix mit allen drei Sorten. Für die Dekoration vor dem Hacken einige Dragees jeder Schokoladenart beiseitelegen. Auf abgekühlten Speisen bleiben die unterschiedlichen Hüllen beim Anrichten erkennbar.

1. Himbeer-Cheesecake im Glas mit Schoko-Haselnüssen

4 Dessertgläser
Vorbereitung: 20 Minuten · Kühlen: 30 Minuten · Insgesamt: etwa 50 Minuten

Zutaten

• 60 g Nesslim Haselnuss-Mix in dreierlei Schokolade
• 250 g Speisequark, 20 % Fett i. Tr.
• 150 g Frischkäse natur
• 150 g frische Himbeeren
• 60 g Butterkekse
• 20 g geschmolzene Butter
• 15 g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Auf vier Gläser verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken.
2. Quark mit Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Vanille glatt rühren.
3. Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Etwa 100 g mit einer Gabel grob zerdrücken, die übrigen Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
4. Zuerst das Himbeerpüree, dann die Quarkcreme auf die Keksböden verteilen. Gläser abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
5. Schoko-Haselnüsse kurz vor dem Servieren grob hacken. Zusammen mit den übrigen Himbeeren auf die Creme geben; einige ganze Dragees jeder Sorte als Dekoration verwenden.

Tipp: Für ein klar geschichtetes Dessert die Creme mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel auf das Himbeerpüree setzen. Das Nusstopping bis zum Servieren trocken aufbewahren.

2. Bananen-Haselnuss-Muffins mit dreierlei Schokolade

12 Muffins
Vorbereitung: 20 Minuten · Backen: 20–25 Minuten · Auskühlen: 30 Minuten · Insgesamt: etwa 75 Minuten

Zutaten

• 120 g Nesslim Haselnuss-Mix in dreierlei Schokolade
• 30 g Nesslim Haselnüsse, blanchiert und geröstet
• 2 reife Bananen, etwa 220 g Fruchtfleisch
• 200 g Weizenmehl, Type 405
• 2 Eier, Größe M
• 80 ml neutrales Rapsöl
• 80 ml Milch
• 40 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 30 g weiße Schokolade zum Befestigen der Dekoration

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen auslegen. Die unummantelten Haselnüsse fein mahlen. 80 g Schokomix grob hacken, die übrigen 40 g für die Dekoration beiseitelegen.
2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Eiern, Rapsöl, Milch und Zucker verrühren.
3. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen. Kurz unter die Bananenmasse rühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind. Den gehackten Schokomix unterheben.
4. Teig auf die Förmchen verteilen und 20–25 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe soll kein roher Teig haften bleiben; geschmolzene Schokolade am Stäbchen ist möglich.
5. Muffins 5 Minuten im Blech stehen lassen, dann auf einem Gitter weitere 25 Minuten auskühlen lassen.
6. Weiße Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Je einen kleinen Klecks auf die abgekühlten Muffins geben und die zurückbehaltenen Dragees darauf verteilen. Fest werden lassen.

Tipp: Im Teig schmelzen die Hüllen teilweise. Die zusätzliche Dekoration nach dem Backen macht die drei Schokoladensorten wieder sichtbar.

3. Vanilleeis mit Kirschkompott und Haselnuss-Trio

4 Dessertportionen
Vorbereitung: 5 Minuten · Kochen: 8–10 Minuten · Abkühlen: 10 Minuten · Insgesamt: etwa 25 Minuten

Zutaten

• 60 g Nesslim Haselnuss-Mix in dreierlei Schokolade
• 400 g Vanilleeis
• 300 g tiefgekühlte Sauerkirschen, entsteint
• 40 ml Wasser
• 10 g Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Sauerkirschen mit 30 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben. Zugedeckt erhitzen, bis die Früchte aufgetaut sind, dann 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
2. Speisestärke mit den übrigen 10 ml kaltem Wasser verrühren. Unter Rühren zu den Kirschen geben und etwa 1 Minute aufkochen, bis der Saft leicht bindet. Zitronensaft unterrühren.
3. Kompott vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten lauwarm abkühlen lassen. Währenddessen den Haselnuss-Schokomix grob hacken.
4. Vanilleeis auf vier Schalen verteilen. Das lauwarme Kompott daneben oder teilweise darübergeben.
5. Mit den Schoko-Haselnüssen bestreuen und sofort servieren. Für sichtbare Schokoladenfarben die Stücke überwiegend auf das Eis setzen.

Tipp: Für Gäste kannst du das Kompott vorher zubereiten und gekühlt bereithalten. Eis und Schoko-Haselnüsse erst unmittelbar vor dem Servieren ergänzen.

4. Gebackene Haferflocken mit Apfel und Schoko-Haselnüssen

4 kleine Portionen
Vorbereitung: 10 Minuten · Backen: 25–30 Minuten · Abkühlen: 10 Minuten · Insgesamt: etwa 50 Minuten

Zutaten

• 80 g Nesslim Haselnuss-Mix in dreierlei Schokolade
• 150 g zarte Haferflocken
• 1 Apfel, etwa 180 g
• 250 ml Milch
• 1 Ei, Größe M
• 100 g Naturjoghurt
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Vanilleextrakt
• 5 g Butter zum Fetten der Form

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform von etwa 18 × 24 cm mit Butter fetten.
2. Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Milch mit Ei und Vanille verrühren.
3. Haferflocken mit Backpulver mischen, mit der Milch-Ei-Mischung und den Apfelwürfeln vermengen. In die Form füllen und glatt streichen.
4. 25–30 Minuten backen, bis die Masse in der Mitte gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Schoko-Haselnüsse grob hacken. Den warmen Haferauflauf in vier Portionen teilen, mit je 25 g Naturjoghurt anrichten und den Schokomix darauf verteilen.

Tipp: Die Schoko-Haselnüsse kommen nach dem Backen dazu. Auf dem noch warmen Haferauflauf können die Hüllen leicht anschmelzen; für klar erkennbare Dragees den Auflauf weiter abkühlen lassen.