• Bio Vollkorncouscous von Nesslim in mehreren Holzschalen mit fein gekörntem Couscous und locker ausgestreuten Körnchen, vielseitig für Couscous Salat, Bowls, Gemüsegerichte und warme Beilagen
  • Makroaufnahme von Nesslims Bio Vollkorncouscous mit deutlich sichtbarer feiner Körnung und natürlichen goldenen Farbtönen, passend für Salate, Beilagen, gefülltes Gemüse und orientalische Gerichte
  • Nesslims Bio Vollkorncouscous in detailreicher Produktansicht mit gleichmäßig feiner Körnung, ideal als Grundlage für Couscous Salat, Meal Prep, Gemüse Bowls und schnelle Küchenideen
  • Bio Vollkorncouscous von Nesslim in drei Holzschalen mit einzelnen Couscous Körnchen auf hellem Untergrund, geeignet für Gemüsegerichte, Salate, warme Beilagen und die orientalische Küche
  • Trockener Bio-Vollkorncouscous als kleiner Haufen mit einzelnen Körnchen auf hellem Untergrund

Bio-Vollkorn-Couscous 1 kg

€9,50
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✓ Aus Bio-Hartweizenvollkorngrieß
✓ Mild-nussiger Geschmack für süße und herzhafte Gerichte
✓ Pflanzliche Proteinquelle
✓ Vielseitige Basis für Salate, Bowls und Gemüsefüllungen
✓ 1-kg-Vorrat für abwechslungsreiche Couscous-Rezepte

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Bio-Vollkorn-Couscous 1 kg

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Bio-Vollkorncouscous: feine Körnung, viele Möglichkeiten

Ein Salat mit viel Petersilie und Zitrone, eine gefüllte Paprika oder eine warme Schale mit geschmortem Gemüse: Bio-Vollkorncouscous von Nesslim verbindet sich mit ganz unterschiedlichen Aromen. Die kleinen Grießkügelchen aus Hartweizenvollkorngrieß schmecken mild und dezent nussig. Nach der Zubereitung lassen sie sich mit einer Gabel auflockern und mit Kräutern, Gewürzen oder Dressing vermengen.

Vollkorn als Grundlage für deine Küche

Hier kommt Couscous aus kontrolliert biologischem Anbau in deine Vorratskammer. Sein zurückhaltender Eigengeschmack lässt frischen Zutaten Raum: Gurke und Minze wirken frisch, Ofengemüse bringt Röstaromen und Zimt passt zur süßen Variante. Du bestimmst beim Kochen selbst, wie kräftig du würzt.

Vom Mittagessen bis zur süßen Schale

  • Für Couscous-Salat: mit Tomaten, Gurke, Kichererbsen und Zitronendressing.
  • Als Beilage: zu Schmorgerichten, gebratenem Gemüse oder einer aromatischen Sauce.
  • Für Gemüsefüllungen: mit Zucchini, Kräutern und Feta in Paprika oder Aubergine.
  • Zum Frühstück oder als Dessert: mild zubereitet mit Joghurt, Obst und einer Prise Zimt.

Ein passender Kontrast zur weichen, körnigen Grundlage sind schalenlose Kürbiskerne: kurz geröstet und erst vor dem Servieren darübergestreut, bringen sie nussigen Biss in Salate und Bowls.

Ein Kilo, das sich nach deinem Alltag richtet

Die 1-kg-Packung lässt sich für einzelne Mahlzeiten ebenso verwenden wie für einen großen Salat zum Teilen. Als Küchenrichtwert kannst du je Person etwa 50 bis 60 g trockenen Couscous als Beilage oder 70 bis 80 g für eine Hauptmahlzeit mit Gemüse einplanen. Die passende Menge hängt von den weiteren Zutaten und deinem Appetit ab.

Gut zu wissen: Dieser Couscous wird aus Weizen hergestellt und enthält Gluten. Bereite ihn vor dem Verzehr nach der Packungsanleitung zu.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1461 / 349
Fett 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 69 g
davon Zucker 0,8 g
Ballaststoffe 6,2 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,02 g
Zutaten: HARTWEIZENVOLLKORNGRIESS aus kontrolliert biologischem Anbau.

Couscous verstehen und passend kombinieren

Was unterscheidet Vollkorncouscous von Bulgur?

Couscous besteht aus kleinen geformten Grießkügelchen. Bei dieser Vollkornvariante ist Hartweizenvollkorngrieß die Grundlage. Bulgur besteht dagegen aus vorgegartem, zerkleinertem Getreide. Beide passen zu Gemüse und Kräutern, bringen aber eine andere Struktur ins Gericht. Couscous verteilt sich fein zwischen klein geschnittenen Zutaten und eignet sich deshalb besonders gut für gemischte Salate und Füllungen.

So bleibt der Couscous angenehm locker

Beachte für Flüssigkeitsmenge und Garweise die Packungsanleitung. Je nach Vorbehandlung wird Couscous in heißer Flüssigkeit gequollen oder gedämpft. Danach mit einer Gabel vorsichtig lockern, statt ihn mit einem Löffel zusammenzudrücken. Für einen Salat zunächst etwas ausdampfen lassen und das Dressing schrittweise untermischen.

Tomaten und Gurken geben später noch Flüssigkeit ab. Beginne deshalb mit einem Teil des Dressings und schmecke vor dem Servieren erneut ab. Frische Kräuter zum Schluss unterheben; geröstete Kerne erst auf dem Teller ergänzen, damit ihr Biss erhalten bleibt.

Eine pflanzliche Proteinquelle im Speiseplan

Dieser Bio-Vollkorncouscous ist eine pflanzliche Proteinquelle. In der Küche lässt er sich als Getreidekomponente mit Gemüse, Hülsenfrüchten und einem passenden Dressing verbinden. Für Abwechslung sorgen etwa Kichererbsen mit Petersilie, Ofenkürbis mit Zitrone oder eine süße Kombination aus Joghurt und Birne.

Fruchtige Akzente und fein dosierte Gewürze

Klein geschnittene getrocknete Pflaumen ohne Stein passen zu einem herzhaften Couscous-Teller mit Karotten, Kichererbsen und Kreuzkümmel. Für süße Schalen genügt etwas frisch gemahlener Samen aus grüner Kardamom in ganzen Kapseln. Öffne dafür die Kapsel, löse die Samen heraus und verwende die Hülle nicht mit. Weitere passende Toppings findest du bei unseren Nüsse & Kerne; fruchtige Varianten kannst du mit der Auswahl an Trockenfrüchte gestalten.

Den Vorrat richtig aufbewahren

Lagere den trockenen Couscous kühl, trocken und vor Licht geschützt. Nach dem Öffnen gut verschließen oder in ein sauberes, dicht schließendes Vorratsgefäß umfüllen. Nur mit trockenen Utensilien entnehmen und die Lagerhinweise sowie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf deiner Packung beachten. Fertige Gerichte zügig abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Vier Rezepte mit Bio-Vollkorncouscous

Die Couscous-Mengen in diesen Rezepten beziehen sich auf das gegarte Gewicht. Bereite die benötigte Menge zunächst nach der Packungsanleitung zu und wiege sie anschließend ab. Für herzhafte Gerichte kannst du Brühe verwenden, für süße Speisen Wasser ohne Salz. Die angegebenen Rezeptzeiten beginnen mit fertig gegartem Couscous; dessen Gar- und gegebenenfalls Abkühlzeit kommt hinzu.

1. Zitronen-Kräuter-Salat mit Kichererbsen und Kürbiskernen

3 Portionen als Hauptgericht
Vorbereitung: 20 Minuten · Rösten: 3–5 Minuten · Ziehen im Kühlschrank: 15 Minuten · Gesamt: etwa 40 Minuten, zuzüglich Couscous-Zubereitung

Zutaten

  • 400 g gegarter, abgekühlter Bio-Vollkorncouscous
  • 240 g Kichererbsen aus Glas oder Dose, abgetropft
  • 250 g Tomaten
  • 200 g Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 20 g glatte Petersilie und 5 g Minzblätter
  • 30 g schalenlose Kürbiskerne
  • 30 ml Olivenöl
  • 30 ml Zitronensaft
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ TL Salz und etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Couscous nach Packungsanleitung garen, auflockern und abkühlen lassen. 400 g abwiegen. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Tomaten und Gurke klein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze hacken.
  3. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten unter Rühren rösten, bis sie duften. Auf einem Teller abkühlen lassen.
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Couscous mit Gemüse, Kichererbsen, Kräutern und zunächst zwei Dritteln des Dressings mischen.
  5. 15 Minuten gekühlt ziehen lassen, abschmecken und das restliche Dressing nach Bedarf ergänzen. Kürbiskerne erst beim Servieren darübergeben.

Tipp: Für eine Lunchbox die Kürbiskerne separat mitnehmen und den Salat bis zum Essen gekühlt halten.

2. Ofenpaprika mit Couscous, Zucchini und Feta

4 Portionen
Vorbereitung: 20 Minuten · Vorgaren: 5 Minuten · Backen: 30–35 Minuten · Gesamt: etwa 60 Minuten, zuzüglich Couscous-Zubereitung

Zutaten

  • 350 g gegarter Bio-Vollkorncouscous
  • 4 große Paprikaschoten, insgesamt etwa 800 g
  • 250 g Zucchini
  • 1 Zwiebel, etwa 80 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Feta
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 100 ml Wasser
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ¼ TL Salz und etwas schwarzer Pfeffer
  • 20 g schalenlose Kürbiskerne zum Servieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika längs halbieren und Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein, Zucchini klein würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin 5 Minuten anbraten; Knoblauch in der letzten Minute zugeben.
  3. Gemüse mit 350 g gegartem Couscous, zerbröseltem Feta, Oregano und Paprikapulver vermengen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, da Feta bereits salzig ist.
  4. Dosentomaten und Wasser in eine große Auflaufform geben. Paprikahälften hineinsetzen und mit der Couscous-Mischung füllen.
  5. 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist. Wird die Oberfläche zu dunkel, locker abdecken. Mit Kürbiskernen bestreut und der Tomatensauce servieren.

Tipp: Für gleichmäßiges Garen möglichst ähnlich große Paprikaschoten wählen. Die Füllung locker einfüllen, nicht festdrücken.

3. Couscous mit Karotten-Kichererbsen-Ragout und Pflaumen

3 Portionen
Vorbereitung: 15 Minuten · Anbraten: 5 Minuten · Köcheln: 20 Minuten · Gesamt: etwa 40 Minuten, zuzüglich Couscous-Zubereitung

Zutaten

  • 450 g gegarter Bio-Vollkorncouscous
  • 400 g Karotten
  • 240 g Kichererbsen aus Glas oder Dose, abgetropft
  • 1 Zwiebel, etwa 100 g
  • 60 g getrocknete Pflaumen ohne Stein
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ¼ TL Zimt
  • 10 ml Zitronensaft
  • 10 g frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Karotten in dünne Halbmonde schneiden, Zwiebel würfeln. Pflaumen vor dem Schneiden auf mögliche Steinreste kontrollieren und klein schneiden. Kichererbsen abspülen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Karotten 5 Minuten anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt kurz unterrühren.
  3. Tomaten und Brühe zugeben und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen. Kichererbsen und Pflaumen ergänzen, weitere 5 Minuten erhitzen, bis die Karotten weich sind.
  4. Währenddessen den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und 450 g gegarten Couscous bereitstellen. Das Ragout mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Couscous auf drei tiefe Teller verteilen, Ragout darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Pflaumen setzen schon mit einer kleinen Menge süße Akzente. Lass das Ragout neben dem Couscous liegen, wenn du die körnige Struktur deutlicher behalten möchtest.

4. Süßer Birnen-Couscous mit Kardamom und Joghurt

2 Frühstücksportionen oder 4 kleine Desserts
Vorbereitung: 10 Minuten · Garen der Birne: 8–10 Minuten · Gesamt: etwa 20 Minuten, zuzüglich Couscous-Zubereitung

Zutaten

  • 250 g gegarter Bio-Vollkorncouscous, ohne Salz zubereitet
  • 1 große Birne, etwa 200 g essbarer Anteil
  • 100 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 150 g Naturjoghurt oder pflanzliche Joghurtalternative
  • 1 kleine Kapsel grüner Kardamom in ganzen Kapseln
  • ¼ TL Zimt
  • 30 ml Wasser
  • Optional: 10 g Honig oder Ahornsirup

Zubereitung

  1. Kardamomkapsel öffnen, die dunklen Samen entnehmen und fein mörsern. Die leere Hülle nicht mitverwenden.
  2. Birne entkernen, würfeln und mit 30 ml Wasser, Zimt und zunächst der Hälfte des gemörserten Kardamoms in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt 8–10 Minuten sanft dünsten.
  3. Milch oder Pflanzendrink erwärmen, mit 250 g frisch gegartem Couscous vermengen und bei geringer Hitze kurz durchwärmen. Falls nötig löffelweise etwas Wasser ergänzen.
  4. Couscous mit dem restlichen Kardamom nach Geschmack würzen. Auf Schalen verteilen, Joghurt und warme Birnen darübergeben. Honig oder Ahornsirup nur nach gewünschter Süße ergänzen.

Tipp: Couscous für dieses Rezept separat ohne Brühe und ohne Salz zubereiten. So bleibt die feine Birnen-Kardamom-Kombination im Vordergrund.

Was ist das Besondere an diesem Bio-Couscous?

Er wird aus Hartweizenvollkorngrieß aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Die kleinen Grießkügelchen haben einen milden, dezent nussigen Geschmack und lassen sich süß oder herzhaft zubereiten. Du erhältst eine 1-kg-Packung trockenen Vollkorncouscous.

Wie bereite ich Vollkorncouscous zu, damit er locker wird?

Verwende die Flüssigkeitsmenge und Garweise auf der Packung und lockere den fertigen Couscous mit einer Gabel auf. Couscous kann je nach Vorbehandlung durch Quellen oder Dämpfen gegart werden; eine feste Garzeit gilt deshalb nicht für jede Sorte. Für einen Salat zunächst ausdampfen lassen und das Dressing portionsweise zugeben.

Wie viel trockenen Couscous brauche ich pro Person?

Als Küchenrichtwert eignen sich etwa 50–60 g als Beilage oder 70–80 g für ein Hauptgericht mit weiteren Zutaten. Aus 1 kg ergeben sich damit ungefähr 16–20 Beilagenportionen oder 12–14 Hauptgerichtportionen. Das sind Mengen zur Rezeptplanung, keine Ernährungsvorgabe; im gegarten Zustand wiegt Couscous durch die aufgenommene Flüssigkeit mehr.

Ist dieser Couscous glutenfrei?

Nein. Er besteht aus Hartweizenvollkorngrieß und enthält dadurch Weizen und Gluten. Gluten ist hier Bestandteil der Ware und nicht lediglich eine mögliche Spur. Für eine glutenfreie Ernährung ist dieser Couscous daher nicht geeignet. Die vollständigen Angaben zu Allergenen und möglichen Spuren stehen im eigenen Allergenbereich.

Kann ich Vollkorncouscous auch süß zubereiten?

Ja, sein milder Geschmack passt zu Birne, Apfel, Joghurt, Zimt und Kardamom. Bereite ihn dafür nach Packungsanleitung ohne Brühe und ohne Salz zu. Gegarten Couscous kannst du mit etwas warmer Milch oder Pflanzendrink vermengen und mit Obst servieren; die kleinen Grießkügelchen bleiben dabei als körnige Struktur erkennbar.