• Blanchierte Mandeln ohne Haut von NESSLIM in der 1-kg-Packung
  • Ganze blanchierte Mandeln ohne Haut in Nahaufnahme
  • Blanchierte Mandeln und Mandeln mit Haut im direkten Vergleich
  • Blanchierte Mandeln als Backzutat fuer Marzipan und helles Gebaeck
  • Geoeffnete NESSLIM Packung mit blanchierten Mandelkernen

Blanchierte Mandeln ohne Haut, ganze Kerne 1 kg

€17,00
€17,00 €19,50
€17,00 kg
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✓ Blanchierte Mandeln ohne Haut
✓ Ganze Premium-Mandeln pur
✓ Ohne Zusätze – 100% Mandeln
✓ Ballaststoffreich (12,5 g/100 g)
✓ Proteinquelle (21 g/100 g)

Allergene Informationen

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Blanchierte Mandeln ohne Haut, ganze Kerne 1 kg

€17,00

Blanchierte Mandeln von NESSLIM sind ganze Premium-Mandelkerne ohne Haut: hell, fein und mild-nussig, aus 100 % Mandeln und ohne Zusätze. Die elegante Basis für Marzipan, helles Gebäck, Desserts und Mandelmilch, sofort einsatzbereit in der 1-kg-Vorratspackung.

Was bedeutet "blanchiert" bei Mandeln?

Blanchieren heißt: Die Mandeln werden kurz in heißem Wasser gebrüht und danach abgeschreckt, sodass sich die braune Haut vollständig löst. Zurück bleibt der helle, elfenbeinfarbene Kern, den Konditoren als "weiße Mandel" kennen.

Der Unterschied ist nicht nur optisch: Ohne die leicht herbe Haut schmecken blanchierte Mandeln milder, feiner und gleichmäßiger süßlich. Genau das ist der Grund, warum Marzipan, Mandelcremes, helle Teige und Mandelmilch traditionell aus geschälten Mandeln gemacht werden. Bei uns kommt die Arbeit fertig erledigt ins Haus, denn selbst blanchieren bedeutet: brühen, abschrecken, jede Mandel einzeln aus der Haut drücken. Bei einem Kilo ist das ein Nachmittag.

  • Ganze Mandeln ohne Haut: helle, feine Optik für edle Ergebnisse
  • 100 % Mandeln: naturbelassen, ohne Zusätze und ohne Zuckerzusatz
  • Mild-nussig und leicht süßlich: ohne die herbe Note der Mandelhaut
  • Sofort einsatzbereit: kein Brühen, kein Schälen, keine Arbeit
  • Perfekt zu verarbeiten: hacken, mahlen, rösten, zu Mus oder Milch verarbeiten
  • 1-kg-Vorratspackung: ergiebig für Backstube, Küche und Vorrat
  • Premium-Qualität von NESSLIM

Blanchiert oder mit Haut: Welche Mandel brauchst du?

Faustregel: Blanchiert für alles Helle und Feine, mit Haut für alles Rustikale und Herzhafte.

Kriterium Blanchiert (ohne Haut) Natur (mit Haut)
Optik hell, elfenbeinfarben, edel braun, rustikal
Geschmack mild, fein, gleichmäßig süßlich kräftiger, leicht herb
Ideal für Marzipan, helle Teige, Mandelmilch, Pralinen, Desserts Granola, rustikales Gebäck, Salate, Snack
Verarbeitung ergibt helles Mandelmehl und weiße Cremes ergibt dunkleres Mehl mit sichtbaren Hautstückchen

Wer die kräftigere Variante sucht, findet sie bei uns als Mandeln Natur, ganze Mandelkerne. Beide Sorten im Vorrat zu haben, ist für Vielbäcker die entspannteste Lösung.

Wofür verwendest du blanchierte Mandeln?

Überall dort, wo Farbe und feiner Geschmack zählen:

  • Marzipan selber machen: gemahlene blanchierte Mandeln plus Puderzucker, mehr braucht die Rohmasse nicht, das komplette Rezept steht im Ratgeber Marzipan selber machen
  • Mandelmilch: eingeweicht und mit Wasser püriert ergeben sie besonders helle, milde Pflanzenmilch
  • Helles Gebäck: Plätzchen, Biskuit, Makronen und Torten ohne dunkle Sprenkel
  • Mandelmehl selber mahlen: die Basis für glutenfreies Backen
  • Pralinen & Konfekt: ganze Kerne als Füllung oder Deko
  • Desserts & Bowls: gehobelt oder gehackt als helles Finish
  • Gefüllte Datteln: eine ganze blanchierte Mandel in eine entsteinte Dattel, passende Früchte findest du unter Datteln

Kann man blanchierte Mandeln rösten?

Ja, und sie werden dabei besonders gleichmäßig goldbraun, weil keine Haut die Farbe verdeckt. Im Ofen 8 bis 10 Minuten bei 160 °C, einmal wenden und im Blick behalten, denn ohne Haut bräunen sie schneller als Mandeln natur.

Wer es fertig veredelt mag, findet bei uns die süßen Varianten: Gebrannte Mandelkerne Karamell für das Weihnachtsmarkt-Gefühl und Mandelkerne in Karamell-Schokolade mit Meersalz für den Naschmoment.

Zutaten, Allergene & Lagerung

Zutaten: Mandeln (100 %), blanchiert, ohne Zusätze. Mandeln gehören als Schalenfrüchte zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen; alle Angaben zu Zutaten, Allergenen und möglichen Spuren sowie die Nährwerte findest du im Bereich "Weitere Informationen" und auf der Verpackung.

Kühl, trocken, dunkel und luftdicht lagern, am besten in einem Schraubglas. Blanchierte Mandeln sind ohne ihre schützende Haut etwas empfindlicher als Mandeln natur, deshalb den Beutel nach dem Öffnen zügig verschließen. Für längere Vorräte lässt sich ein Teil problemlos einfrieren.

Hol dir die feine Backmandel als 1-kg-Vorrat und entdecke daneben die Mandeln Natur sowie alle Sorten auf der Kategorieseite Nüsse & Kerne. Ab 59 € Warenkorbwert liefern wir versandkostenfrei.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 2530 / 612
Fett 55,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g
Kohlenhydrate 5,4 g
davon Zucker 4,8 g
Ballaststoffe 12,5 g
Eiweiß 21,0 g
Salz 0,01 g
Zutaten: Mandelkerne (100%), blanchiert

Warum dieses Produkt gut für deine Gesundheit ist

Mandeln sind ein Genuss-Snack, liefern aber von Natur aus wertvolle Nährstoffe. In einer passenden Portion können sie gut in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.

  • Enthalten pflanzliches Eiweiß und können angenehm sättigen
  • Liefern von Natur aus ungesättigte Fettsäuren
  • Ballaststoffquelle – kann zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl beitragen
  • Praktische Energiequelle für Alltag, Sport und unterwegs

Wir von Nesslim empfehlen: bewusst genießen und als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung einplanen.

Vitamine & Mineralstoffe: dein natürlicher Nährstoff-Boost

Mandeln enthalten von Natur aus verschiedene Mikronährstoffe. Auch wenn bei diesem Produkt der Genuss im Vordergrund steht, sind Vitamine und Mineralstoffe ein zusätzliches Plus.

  • Vitamin E – typisch für Mandeln
  • Magnesium – kommt häufig in Nüssen vor
  • Calcium – natürlicher Bestandteil von Mandeln
  • Phosphor – in vielen Nüssen enthalten

Der Fokus liegt auf Geschmack und Vielseitigkeit – die natürlichen Nährstoffe sind ein zusätzlicher Bonus.

Rezept 1: Mandelstifte-Crunch aus blanchierten Mandeln für Bowl & Dessert

Blanchierte Mandeln bringen einen besonders „sauberen“ Biss und eine helle, edle Optik – ideal als schnelles Premium-Topping. Mit Nesslim Mandelkerne blanchiert hast du die perfekte Basis für ein Crunch-Finish in wenigen Minuten.

Zutaten:

  • Nesslim Mandelkerne blanchiert
  • Prise Salz (optional)
  • Zimt oder Vanille (optional)

Zubereitung:
Mandeln grob hacken oder in feine Stifte schneiden, sodass helle Stücke sichtbar bleiben. Optional mit einer Prise Salz und etwas Zimt oder Vanille mischen.
Kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen. Direkt als Topping auf Joghurt, Porridge, Obst oder Desserts geben.

Tipp: Erst kurz vor dem Servieren aufstreuen – so bleiben die blanchierten Mandeln maximal knusprig.

Rezept 2: Cremiges weißes Mandelmus aus blanchierten Mandeln

Ein besonders mildes, helles Mandelmus ohne Haut – ideal für Smoothies, Porridge, Desserts oder als Aufstrich. Nesslim Mandelkerne blanchiert lassen sich sehr fein mixen und ergeben eine elegante, cremige Textur.

Zutaten:

  • Nesslim Mandelkerne blanchiert
  • Prise Salz (optional)
  • Neutrales Öl (optional, nur bei Bedarf)

Zubereitung:
Mandeln optional 8–10 Minuten bei 160 °C rösten und vollständig abkühlen lassen. In einem leistungsstarken Mixer zuerst zu Krümeln, dann weiter zu einer glatten Paste mixen.
Zwischendurch die Masse von den Rändern lösen und weiter mixen, bis es cremig wird. Optional mit einer Prise Salz abschmecken und nur bei Bedarf minimal Öl zugeben. In ein sauberes Glas füllen und verschließen.

Tipp: Für „Crunchy“ eine kleine Hand blanchierte Mandeln separat grob hacken und am Ende unterrühren.

Rezept 3: Mandel-Kokos-Kugeln ohne Backen

Kleine, saubere Snack-Portionen mit feiner Mandelbasis – schnell vorbereitet und gut mitzunehmen. Die blanchierten Nesslim Mandeln sorgen für milde Nussnote und eine besonders angenehme Textur.

Zutaten:

  • Nesslim Mandelkerne blanchiert
  • Haferflocken
  • Datteln oder Rosinen
  • Nussmus (z.B. Mandelmus)
  • Kokosraspeln (optional), Prise Salz

Zubereitung:
Datteln klein hacken und mit Haferflocken, Nussmus und Salz in eine Schüssel geben. Blanchierte Mandeln im Mixer grob zerkleinern oder fein hacken und untermischen.
Alles zu einer formbaren Masse verkneten; falls zu trocken, minimal Nussmus ergänzen. Kugeln formen und 20–30 Minuten kalt stellen. Nach Wunsch in Kokos wälzen.

Tipp: Für eine edle Optik einige Mandelstückchen außen an die Kugeln drücken, bevor du sie kühlst.

Rezept 4: Blanchierte Mandel-Panade für Fisch, Hähnchen oder Ofengemüse

Eine helle, knusprige Panade mit Premium-Look, die schnell gelingt und Gerichte sichtbar aufwertet. Mit Nesslim Mandelkerne blanchiert bekommst du eine gleichmäßige, milde Nusskruste ohne Hautreste.

Zutaten:

  • Nesslim Mandelkerne blanchiert
  • Salz, Pfeffer
  • Eier oder pflanzliche Alternative zum Binden
  • Optional: Paprika oder Kräuter

Zubereitung:
Mandeln grob mahlen oder hacken, sodass eine körnige Panade entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Gewürzen mischen.
Hähnchen, Fisch oder Gemüsestücke erst durch das Bindemittel ziehen und dann in der Mandel-Panade wenden. Auf ein Blech legen und bei 200 °C im Ofen backen, bis die Kruste goldig wirkt und knusprig ist. Kurz ruhen lassen und servieren.

Tipp: Nicht zu fein mahlen – eine gröbere Struktur sorgt für besseren Crunch und eine deutlichere Mandel-Optik.

Was bedeutet blanchiert bei Mandeln?

Blanchieren heißt: Die Mandeln werden kurz in heißem Wasser gebrüht und danach abgeschreckt, sodass sich die braune Haut vollständig löst. Zurück bleibt der helle, elfenbeinfarbene Kern, der milder und feiner schmeckt als die Mandel mit Haut.

Wofür eignen sich blanchierte Mandeln besonders?

Für alles Helle und Feine: Marzipan, Mandelmilch, helles Gebäck, Biskuit, Makronen, Pralinen und Desserts. Ohne dunkle Hautstückchen bleiben Teige und Cremes gleichmäßig hell, und der Geschmack ist milder.

Was ist der Unterschied zu Mandeln mit Haut?

Mandeln mit Haut schmecken kräftiger und leicht herb und passen zu Granola, rustikalem Gebäck, Salaten und als Snack. Blanchierte Mandeln sind mild, fein und hell und damit die Wahl für Marzipan, Mandelmilch und helle Teige.

Kann man blanchierte Mandeln rösten?

Ja, sie werden dabei besonders gleichmäßig goldbraun, weil keine Haut die Farbe verdeckt. Im Ofen 8 bis 10 Minuten bei 160 °C, einmal wenden und im Blick behalten, denn ohne Haut bräunen sie schneller als Mandeln natur.

Wie lagere ich blanchierte Mandeln richtig?

Kühl, trocken, dunkel und luftdicht, am besten im Schraubglas. Ohne ihre schützende Haut sind blanchierte Mandeln etwas empfindlicher als Mandeln natur, deshalb den Beutel nach dem Öffnen zügig verschließen. Ein Teil lässt sich einfrieren.