{"product_id":"sesam-ungeschaelt","title":"Sesam ungeschält, Sesamsaat natur 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSesam ungeschält von NESSLIM ist die naturbelassene Sesamsaat mit Schale: kräftig-nussig im Geschmack, fester im Biss und dunkler in der Farbe als geschälter Sesam.\u003c\/strong\u003e Die ganzen Sesamsamen geben Brot, Granola, Gemüsegerichten und Sesammus einen herzhaften Charakter. Im 1-kg-Pack hast du immer genug davon im Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWofür nimmst du ungeschälten Sesam?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUngeschälter Sesam spielt seine Stärke überall dort aus, wo Biss und ein kräftiges, leicht herbes Nussaroma gefragt sind.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrot und Brötchen:\u003c\/strong\u003e im Teig und als Belag, auch für Vollkornbrot und Cracker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGranola und Müsli:\u003c\/strong\u003e geröstet als kerniger Bestandteil neben Haferflocken und Nüssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüse und Pfannengerichte:\u003c\/strong\u003e über Ofengemüse, Brokkoli, Spinat und Wok-Gerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSesammus:\u003c\/strong\u003e dunkleres, kräftigeres Mus als aus geschältem Sesam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSesamsalz:\u003c\/strong\u003e gerösteter Sesam mit etwas Salz grob gemörsert, als würziges Topping für Reis und Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalate und Bowls:\u003c\/strong\u003e als knackiges Topping mit Biss\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUngeschält oder geschält: Welcher Sesam passt zu dir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUngeschälter Sesam ist kräftiger und fester, geschälter Sesam milder und heller. Für herzhafte Gerichte, Brot und Granola ist der ungeschälte die erste Wahl.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-table-wrap\"\u003e\n\u003ctable class=\"ns-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSesam ungeschält\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSesam geschält\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFarbe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeige bis hellbraun\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ehellweiß bis cremefarben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeschmack\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ekräftig-nussig, leicht herb\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emild-nussig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiss\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003efest, mit Schale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003efein und zart\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStark in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrot, Granola, herzhafte Gerichte, Sesammus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTahini, Krusten, Gebäck, Desserts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eFür helles Tahini, Krusten und feines Gebäck greifst du zum \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/sesam-geschaelt\"\u003eweißen Sesam geschält\u003c\/a\u003e. Viele Küchen haben beide Sorten im Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie röstest du ungeschälten Sesam?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Samen duften und leicht zu knistern beginnen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Schale die Farbe verändert, siehst du den Röstgrad schlechter als bei geschältem Sesam. Achte deshalb auf den Duft und darauf, dass einzelne Samen in der Pfanne springen. Danach sofort auf einen kalten Teller geben, damit sie nicht nachdunkeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie machst du Sesammus oder Sesamsalz aus ungeschältem Sesam?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür Sesammus etwa 300 g Sesam rösten, kurz abkühlen lassen und im leistungsstarken Mixer 8 bis 12 Minuten zu einer glatten Paste mahlen.\u003c\/strong\u003e Mit Schale braucht das Mus etwas länger als bei geschältem Sesam und wird dunkler und kräftiger im Geschmack. Bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel neutrales Öl zugeben. Die ausführliche Anleitung steht im Ratgeber \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/blogs\/ratgeber\/nussmus-selber-machen\"\u003eNussmus selber machen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür Sesamsalz\u003c\/strong\u003e röstest du den Sesam goldbraun und zerstößt ihn im Mörser grob mit Salz, etwa 10 Teile Sesam auf 1 Teil Salz. In einem Schraubglas hält es sich trocken gelagert mehrere Wochen und würzt Reis, Gemüse und Salate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSesam ungeschält kaufen im 1-kg-Pack: wofür reicht die Menge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus 1 kg ungeschältem Sesam entstehen etwa 3 Gläser Sesammus, alternativ reicht die Packung für viele Bleche Granola, zahlreiche Brote und wochenlange Toppings. Wer regelmäßig backt oder sein Müsli selbst mischt, spart sich mit dem Vorratspack das ständige Nachkaufen kleiner Packungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas passt zu ungeschältem Sesam?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUngeschälter Sesam harmoniert mit Kernen, Nüssen und Haferflocken, mit Sojasauce, Honig und Ingwer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Granola kombinierst du ihn mit \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/kuerbiskerne\"\u003eKürbiskernen schalenlos\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/haselnuesse\"\u003egerösteten Haselnüssen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/mandeln\"\u003eMandeln\u003c\/a\u003e. Die Mischformeln stehen in den Ratgebern \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/blogs\/ratgeber\/granola-selber-machen\"\u003eGranola selber machen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/blogs\/ratgeber\/muesli-selber-machen\"\u003eMüsli selber machen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen lohnt sich ungeschälter Sesam im Vorrat?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHobbybäcker:\u003c\/strong\u003e für Brot, Brötchen, Cracker und Vollkorngebäck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMüsli- und Granola-Mischer:\u003c\/strong\u003e als kerniger, nussiger Bestandteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiebhaber herzhafter Küche:\u003c\/strong\u003e für Gemüse, Wok-Gerichte und Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelbermacher:\u003c\/strong\u003e für kräftiges Sesammus und Sesamsalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWie lagerst du Sesam richtig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrocken, kühl und dunkel, nach dem Öffnen gut verschlossen.\u003c\/strong\u003e Sesam enthält viel Öl und verliert bei Wärme und Licht mit der Zeit an Aroma. Fülle einen Teil in ein Schraubglas für den täglichen Gebrauch und lagere den Rest verschlossen im Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergenhinweis:\u003c\/strong\u003e Sesam gehört zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Alle Angaben zu Allergenen und möglichen Spuren stehen auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Saaten, Samen und Gewürze findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/collections\/samen-krauter\"\u003eSamen \u0026amp; Kräuter\u003c\/a\u003e. Ab 59 € Warenkorbwert liefern wir versandkostenfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"NESSLIM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55184929980758,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/3122\/3894\/files\/sesamsaat-natur-ungeschaelt-premium-sesamsamen-nesslim-01.jpg?v=1791879782","url":"https:\/\/www.nesslim.de\/products\/sesam-ungeschaelt","provider":"NESSLIM","version":"1.0","type":"link"}