{"product_id":"safran","title":"Safranfäden, edler Premium Safran","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafranfäden von NESSLIM geben deinen Gerichten ihr fein-herbes, blumiges Aroma und die typische goldgelbe Farbe. Du bekommst ganze Safranfäden in 1 g, 2 g oder 5 g, genug für viele Paellas, Risottos, Milchreis-Desserts und Hefegebäck.\u003c\/strong\u003e Schon eine kleine Menge dieses edlen Gewürzes reicht für ein ganzes Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWofür nimmst du Safran in der Küche?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafran würzt und färbt in einem Schritt. Er passt überall dort, wo milde Zutaten wie Reis, Milch, Butter oder helle Saucen ihm Raum lassen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaella und Safranreis:\u003c\/strong\u003e der Klassiker, für die goldgelbe Farbe und das unverwechselbare Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto alla milanese:\u003c\/strong\u003e cremiger Safranrisotto mit Butter und Hartkäse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersische und orientalische Reisgerichte:\u003c\/strong\u003e gemeinsam mit Kardamom, Mandeln und Rosinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppen und Saucen:\u003c\/strong\u003e helle Gemüsecremesuppen, Fischsuppe, Sauce zu Meeresfrüchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts:\u003c\/strong\u003e Safran-Milchreis, Pudding, Panna cotta und Eiscreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebäck:\u003c\/strong\u003e Hefezopf, Safranbrötchen und Kekse mit besonderer Gewürznote\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWie viel Safran brauchst du, und was kostet er pro Gericht?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür eine Paella oder ein Risotto für 4 Personen genügen etwa 0,1 g Safranfäden, für eine kräftigere Farbe bis 0,2 g. Eine 1-g-Packung reicht damit für etwa 5 bis 10 Gerichte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSafran gilt als teuerstes Gewürz der Welt, weil jede Blüte des Safrankrokus nur 3 Narben trägt und diese von Hand geerntet werden. Im Alltag relativiert sich der Safran-Preis aber schnell: Bei 0,1 g je Gericht liegt der Safran-Anteil selbst bei der kleinsten Packung unter 1 € pro Paella für 4 Personen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSafran kaufen: Welche Packungsgröße passt zu dir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-table-wrap\"\u003e\n\u003ctable class=\"ns-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePackung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eReicht für etwa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePasst, wenn du\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 bis 10 Gerichte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSafran kennenlernen oder für einen besonderen Anlass kochen willst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 bis 20 Gerichte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eregelmäßig Paella, Risotto oder Safranreis kochst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 bis 50 Gerichte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eviel und für große Runden kochst oder in der Weihnachtszeit backst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Safranfäden statt Safranpulver?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafranfäden behalten ihr Aroma länger als gemahlener Safran, und an den ganzen, roten Fäden siehst du auf einen Blick, dass du echten Safran vor dir hast.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Fäden geben ihre Farbe und ihr Aroma langsam und gleichmäßig ab, sobald sie in Flüssigkeit liegen. Du dosierst genau nach Rezept und kannst die Fäden bei Bedarf kurz vor der Verwendung selbst fein zerreiben. So bleibt das Safran-Gewürz bis zum Kochen geschützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bereitest du die Safranfäden richtig vor?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeiche die Safranfäden 10 bis 20 Minuten in 2 bis 3 Esslöffeln warmem Wasser, warmer Milch oder Brühe ein und gib sie mitsamt der Flüssigkeit ins Gericht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Reis und Risotto:\u003c\/strong\u003e die eingeweichten Fäden mit der Flüssigkeit zur Brühe geben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Desserts:\u003c\/strong\u003e in warmer Milch ziehen lassen, dann die Milch weiterverwenden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Gebäck:\u003c\/strong\u003e in der lauwarmen Milch für den Hefeteig auflösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür intensive Farbe:\u003c\/strong\u003e die Fäden vor dem Einweichen zwischen den Fingern leicht zerreiben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Mengen und Schritte für 4 konkrete Rezepte findest du im Reiter „Rezepte“.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas passt zu Safran?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafran harmoniert mit milden, nussigen und leicht süßen Zutaten, die sein Aroma begleiten, statt es zu überdecken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen duftenden Gewürzreis kombinierst du Safran mit \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/kardamom\"\u003egrünem Kardamom in ganzen Kapseln\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/mandeln-blanchiert\"\u003eBlanchierte Mandeln ohne Haut\u003c\/a\u003e bringen milden Nussgeschmack in Reisgerichte und Desserts, \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/cashewkerne\"\u003eCashewkerne\u003c\/a\u003e passen gehackt als Topping oder als Basis für cremige Saucen, und fein geschnittene \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/products\/medjool-datteln\"\u003eMedjool Datteln\u003c\/a\u003e setzen im Safranreis süße Akzente. Für Hefegebäck mit Marzipanfüllung steht die Anleitung im Ratgeber \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/blogs\/ratgeber\/marzipan-selber-machen\"\u003eMarzipan selber machen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen lohnt sich unser Premium Safran?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHobbyköche:\u003c\/strong\u003e für Paella, Risotto und Gerichte, die nach Urlaub schmecken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiebhaber der persischen und orientalischen Küche:\u003c\/strong\u003e für Reisgerichte, Desserts und Tee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHobbybäcker:\u003c\/strong\u003e für Safranbrötchen, Hefezopf und Weihnachtsgebäck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschenksuchende:\u003c\/strong\u003e ein edles Gewürz, das in jede Genießerküche passt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWie lagerst du Safran richtig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLuftdicht, trocken, kühl und dunkel.\u003c\/strong\u003e Licht und Feuchtigkeit sind die größten Feinde des Safran-Aromas. Bewahre die Fäden in der gut verschlossenen Verpackung oder in einem kleinen dunklen Schraubglas auf, getrennt von stark duftenden Gewürzen. So behält dein Safran lange seine Farbkraft und sein Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Gewürze, Saaten und Samen für deine Küche findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"..\/..\/..\/..\/..\/collections\/samen-krauter\"\u003eSamen \u0026amp; Kräuter\u003c\/a\u003e. Ab 59 € Warenkorbwert liefern wir versandkostenfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"NESSLIM","offers":[{"title":"1g","offer_id":55157519712598,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2g","offer_id":55157519745366,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5g","offer_id":55157519778134,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/3122\/3894\/files\/premium-safran-safranfaeden-edles-gourmetgewuerz-nesslim-01.jpg?v=1791879766","url":"https:\/\/www.nesslim.de\/products\/safran","provider":"NESSLIM","version":"1.0","type":"link"}